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Flusskrebsflan
mit eigener Jus an
Orangen-Ingwer-Kompott *** Schaumsuppe vom Muskatkürbis mit Dill, serviert in eigener Schale *** Zandermedaillon im Kartoffelstroh auf Lauchbett mit Keta-Kaviar-Sauce *** Crêpinette von Kalbsfilet, Mangold und Gänseleber an gefüllter Zucchiniblüte, auf Portwein mit Kartoffelsäckchen *** "Verschleiertes Bauernmädchen" |
