Blick in die Küche des Hotels Résidence |
| Hotel Résidence |
| Kochrezepte von
Henri Bach
Weinempfehlungen von Alfred Voigt |
| Vorspeise | Zander in der Estragonkruste
gebraten
auf Rote Bete Carpaccio in Himbeer-Zwiebelvinaigrette |
| Suppe | Crèmesuppe
von Petersilienwurzeln
mit Lachsklößchen |
| Zwischengericht | Atlantik Hummer auf
Dicken Bohnen
in Thymianrahm |
| Zwischengericht | Gebratene Gänsestopfleber
mit Gewürzäpfeln |
| Hauptgericht | Rehmedaillon in Honigkuchensoße
mit Wirsingstrudel und Maronenpilzen |
| Dessert | Quarkauflauf mit
Vanilleeis
und marinierten Beeren |
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Professionelles Kochen |
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