Menükochbuch für Hobbyköche


Hotel Résidence

 
Kochrezepte von Henri Bach 
Weinempfehlungen von Alfred Voigt

 
Vorspeise Zander in der Estragonkruste gebraten
auf Rote Bete Carpaccio in
Himbeer-Zwiebelvinaigrette
Suppe Crèmesuppe von Petersilienwurzeln 
mit Lachsklößchen
Zwischengericht Atlantik Hummer auf Dicken Bohnen
in Thymianrahm
Zwischengericht Gebratene Gänsestopfleber
mit Gewürzäpfeln
Hauptgericht Rehmedaillon in Honigkuchensoße
mit Wirsingstrudel und Maronenpilzen
Dessert Quarkauflauf mit Vanilleeis
und marinierten Beeren

 

Blick in die Küche des Hotels Résidence


 
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Professionelles Kochen
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