| hotellennhof |
| Vorspeisen | Spargelsalat mit
Haselnüssen
*** Panierte Crabcakes *** Ziegenkäse auf Knoblauchcroustinis mit Auberginenkonfit *** Birnen mit karamelisierter Rauke |
| Suppen | Walnuß-Grünkern-Suppe
*** Exotische Frühlingssuppe mit Tofu *** Löwenzahnblütensuppe mit Portwein |
| Hauptgerichte und Beilagen | Lammkoteletts mit
Oliven-Schafskäsekruste
*** Kalbszunge in Piemonteser Sauce *** Bärlauchgratin *** Winterspargel |
| Saucen | Bärlauchpesto
*** Limetten-Kräuter-Marinade |
| Desserts | Rhabarbergratin
*** Süße Erbsenmousse mit Minze |
| Getränke | Löwenzahnblütensirup
*** Holunderblütensirup |
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Professionelles Kochen |
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Kochen als Kunst |