| De Gildenkamer |
| Menü I | Gedünsteter
Lachs in der Mangoldhülle
mit einer Dillsenfsauce *** Rinderfilet mit Wildkräuterfüllung *** Schokoladen-Mousse |
| Menü II | Forellenfiletterrine
*** Lammrücken unter einer Ziegenkäsehaube auf Paprikagemüse *** Geeiste Topfenpyramide mit Valrhona-Schokolade |
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Professionelles Kochen |
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La Cuisine Francaise |