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Marinierter Bachsaibling
mit Brunnenkresse auf Apfelessig
Muschelsuppe "Niederrhein" mit Knoblauchcroutons Langustenmedaillons im Strudelteig auf Fenchel-Safransauce *** Schokoladencanneloni mit Mangocreme und frischen Erdbeeren |
| Hotel van Bebber |
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Marinierter Bachsaibling
mit Brunnenkresse auf Apfelessig
Muschelsuppe "Niederrhein" mit Knoblauchcroutons Langustenmedaillons im Strudelteig auf Fenchel-Safransauce *** Schokoladencanneloni mit Mangocreme und frischen Erdbeeren |
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Mousse
von weißem und grünem Spargel
an Rose von gebeiztem Lachs *** Klare Spargelkraftbrühe mit Geflügel-Kerbel-Roulade *** Spargel mit Kalbsschnitzel in Mandelhülle und Orangen-Hollandaise *** Erdbeer-Tiramisu an Saucenspiegel mit frischen Erdbeeren |
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Professionelles Kochen |
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Grüße vom Niederrhein |
