| Beim Kochen |
| 1. | Gegen tränende Augen beim Schneiden von Zwiebeln, eine geöffnete Flasche Essig daneben stellen | 2. | Geschnittene Zwiebeln mit Mehl bestäuben, sie werden beim Rösten knusprig |
| 3. | Ist beim Trennen Eigelb ins Eiklar gelangt,das Eigelb mit einer Eischale einfangen | 4. | Auch wenn in Rezepten Backzeiten vorgegeben sind, ist es besser,die Anleitungen des Herdes zu befolgen |
| 5. | Der Boden eines Kuchen ist durchgebacken, wenn kein Teig an einer Nadel kleben bleibt | 6. | Rosinen, Korinthen, kleingeschnittene kandierte Früchte mit Mehl bestäuben, damit sie im Kuchenteig nicht nach unten sinken |
| 7. | Ein Rührteig wird lockerer, wenn eine Joghurt oder ein Eßlöffel Obstessig hinzugefügt wird | 8. | Milch brennt nicht an, wenn der Topf vorher mit kaltem Wasser ausgespült und nicht abgetrocknet wird |
| 9. | Ein eingefetteter Topfrand hindert Milch am Überlaufen | 10. | Geriebenen Käse dem Paniermehl zugeben und es entsteht eine herrliche Kruste |
| 11. | Eine versalzene Fleischbrühe mit etwas rohen, geriebenen Karotten oder mit einer Kartoffel aufkochen | 12. | Eine Reibe mit ein wenig Öl bepinseln, bevor Käse gerieben wird |
| 13. | Zitronen und Orangen vor dem Auspressen wenige Minuten in heißes Wasser legen | 14. | Bei über 68° verdunstet Alkohol beim Kochen |
| 15. | An Gewicht entspricht in etwa
1 geh. EL Mehl 20 g, 1 gestr. EL 10 g 1 geh. EL Zucker 25 g, 1 gestr. EL 15 g 1 EL Fett 20 g 1 EL Wasser, Milch, Essig 20 ml |
16. | 1 Tasse entspricht
in etwa
1/8 l Wasser 100 g Mehl, 75 g Paniermehl, 150 g Zucker, 175 g Reis, 150 g Gries |
| Zur Gesundheit |
| 1. | Etwas Essig oder Gewürznelken zum Obst gestellt, vertreiben Fliegen | 2. | Apfelessig oder eine mit Nelken gespickte Orange vertreiben Mücken |
| 3. | Ameisen hält man fern durch das Auslegen von ganzen Gewürznelken | 4. | Gegen Knoblauchgeruch an den Händen hilft das Waschen der Hände mit Speisesalz |
| 5. | Für die Pflege der Fingernägel Olivenöl mit Zitrone | 6. | Gut für Haut und Haar sind 4 EL Olivenöl, 3 EL Obstessig, 2EL Honig vermischt im Badewasser |
| 7. | Morgens saftiges Obst fördert die Verdauung | 8. | Sieben bis neun geschälte und geriebene Äpfel, braun werden gelassen, helfen gegen Durchfall |
| 9. | Gegen Durchfall helfen in stark gesalzenem Wasser gekochte Karotten | 10. | Chicoree hilft der Bauchspeicheldrüse |
| 11. | Artischoken und rohe Zucchini sind gut für die Leber | 12. | grünes Gemüse ist gut
für Leber und Galle
blaues für Nieren und Blase gelbes für Magen, Milz weißes für Haut, Atemwege und Dickdarm rotes für Herz und Dünndarm |
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