Zutaten für fünf Personen

5 St. Wachteln, 200 g Kürbis, Salate nach Wahl, Walnußöl, Himbeeressig, Salz, Pfeffer, Pinienkerne

Zubereitung

Wachteln auslösen, würzen und braten. Salate putzen und waschen. Kürbis in kleine Würfel schneiden und süß-sauer einlegen. Salatdressing anrühren.

Jakobsmuscheln auf dreierlei Art mit warmen Tomatensugo und Himbeervinaigrette

Zutaten für fünf Personen

15 Stück Jakobsmuscheln, 50 g gutes Olivenöl, 2 EL Himbeeressig, Salz, Pfeffer, 3 Tomaten, 1 Bund Basilikum, 50 g Butter, 1 Knoblauchzehe, 1 Schalotte

Zubereitung

Tomaten abziehen, Schalotte und Knoblauch anschwitzen, Tomatenscheiben zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, Butter einmontieren, mit Basilikum vollenden.

Jakobsmuscheln dünsten, grillen oder braten.